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水果与奶油的完美结合,清爽而不油腻!!

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想吃奶油,可是又觉得太油腻了,那咋办呢?

加点水果调剂下吧,清爽的水果配上香甜的奶油,真是绝配啊!

水果裸蛋糕

月落乌啼

【介绍】

"裸蛋糕"是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次中的材料完全"裸露"地展现在宾客眼前。通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可,没有传统蛋糕的华丽外观,同,但是却充满温馨的味道,是自然主义的代表。

裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂,展现出所有原始食材的最真本味,反而形成了一种返璞归真的天然美感,风靡整个欧美。在炎热的夏季,裸蛋糕,简单,清爽,美丽,自然,健康,似乎最合适不过了。

【材料】

名称重量鸡蛋5个糖80克低粉90克色拉油50克牛奶50克白醋几滴动物淡奶油300克糖(奶油打发用)30克水果若干

【步骤】

蛋黄加牛奶,色拉油,20克糖搅拌均匀,再加入低粉,成蛋黄糊。

蛋白加几滴白醋,分三次加糖打发成硬性发泡。

蛋白糊分三次与蛋黄糊翻拌均匀成蛋糕糊。

倒入八寸蛋糕模具,轻震几下,去掉大气泡。

烤箱145度40分钟左右,是子瑜妈妈的方子。

倒扣冷却后脱模。

切成三片。

奶油坐冰水中加糖粉,打发至有纹路就好了。

转台上放一片蛋糕,抹上奶油,不用很光滑。

铺上喜欢的水果,在上面再盖一片蛋糕,再抹奶油加水果,依次做完。

顶层也是抹上奶油,放上水果,就大功告成了。

【小TIPS】

奶油不要太发,有种欲流非流的感觉最好啦!

水果蛋卷

哎,相公

【介绍】

火龙果奶油蛋卷

【材料】

名称重量鸡蛋4克面粉40克糖10克放蛋黄30克放蛋白油40克水或牛奶40克

【步骤】

鸡蛋分离,材料全部准备好

蛋白打发到有大弯勾,放冰箱冷藏,

鸡蛋放糖搅拌均匀

蛋黄液放水放油,用打蛋器打均匀

筛入面粉,用打蛋器打匀

蛋白从冰箱拿出来,用硅胶刀弄一勺放入蛋糊里面,翻拌均匀,

再把翻拌好的蛋糊倒入蛋白霜的盆子里,翻拌均匀,这时可以预热烤箱175度

蛋糊倒入烤盘,进烤箱175度,中层烘烤18分钟,

看上色盖锡纸,烤好拿出来倒扣

凉透后,抹奶油放水果,卷起来,冰箱冷藏十分钟,拿出来就可以吃了。

【小TIPS】

这款蛋卷不需要趁热就卷,凉的热的都可以卷,随意哦。

温度可以根据自己的烤箱来

多层次感的奶油水果蛋糕

dayday

【介绍】

这个季节水果多多,利用水果做个蛋糕美味又健康

【材料】

名称重量轻乳酪蛋糕(六寸)一层乳酪戚风蛋糕(六寸)一层朗姆香草戚风(六寸)一层蓝风车奶油550g细砂糖40g蓝莓100g芒果100g草莓100g猕猴桃一个火龙果100g台湾凤梨100g车厘子3个

【步骤】

轻乳酪蛋糕分层一片

蓝风车淡奶油打十成后涂奶油撒水果

放乳酪戚风胚,二层也是涂奶油,放水果、边上留点边

最上面放朗姆香草戚风,每一层蛋糕胚都是不一样的,品种丰富的水果每一层

简单抹面

抹面好后再用花嘴挤出上下边缘图形

在蛋糕面上摆放各种新鲜水果,薄荷叶点缀

挤上周围的圆点成一个个心型,隔开贴上草莓片,在下边的花形上放上各种水果,新鲜水果的酸甜,奶油的奶香结合一起进入口中的感觉太神奇了!美美的蛋糕完成了!

水果奶油蛋糕

Koala

【介绍】

💕推荐一款适合新手妈妈DIY的水果奶油蛋糕🎈操作简单摆盘漂亮

🎎可以放些自己宝宝喜欢吃的水果

【材料】

名称重量低粉100G牛奶80细砂糖80蛋黄5个蛋白5个盐少许色拉油60柠檬3--5滴奶油250G水果适量

【步骤】

蛋黄蛋清分离,放2个碗里,备用

把细砂糖35克,牛奶,色拉油,少许盐放入蛋黄里,搅拌均匀

低粉筛入蛋黄里,搅拌均匀

打发蛋清,把45克细砂糖分三次加入蛋清搅拌,滴入柠檬

蛋白打发好放入蛋黄液中,搅拌均匀

搅拌同时,烤箱预热8--10分钟

搅拌好的液体放入装有油纸的烤盘里,烤盘提起放下震3次,震出气泡

放入烤箱,中层,上下火,180度烤20分钟

拿出烤盘冷却后,切掉四边,均等切成3块

打发奶油,装入裱花袋

在第一块蛋糕胚上裱花

放入芒果粒,再放上第二块蛋糕胚裱花

铺上红心火龙果,放上第三块蛋糕胚裱花

铺上芒果粒和火龙果粒各一半

完工,是不是很简单又漂亮啊

【小TIPS】

这款蛋糕简单,适合新手,口感当天做起来吃会很好

橙香水果篮

风中小荷

【介绍】

做这个小巧精致的果篮可以分解为三步,第一准备10个葡式蛋挞皮,烤成金黄色;第二做一份橙香卡仕达酱;第三水果切粒儿,装在香酥的葡式蛋挞皮中,做出小果篮。最后的成品,无论还是送人,还是招待客人,都是倍儿有面儿的。

【材料】

名称重量葡式蛋挞皮10个牛奶250g鸡蛋黄3个白糖60g低粉25g芒果1个猕猴桃1个小葡萄1串蛋清25g低粉40g小苏打1g

【步骤】

在准备好的葡式蛋挞皮中装入适量黄豆,烤箱200度预热5分钟,蛋挞皮入烤箱倒数第二层,烤制10分钟左右时把黄豆倒出,继续烤至挞皮金黄。

烤好的挞皮凉凉备用。用25克蛋清加入1克小苏打,加40克面粉和成面团,搓成弧形,入烤箱烤成果篮提手。

3个蛋黄加入60克白糖。

搅打至颜色发白

加入25克低粉,搅拌均匀

牛奶加入一勺橙皮屑,加热至温热,分次倒入蛋黄糊,每次都搅拌均匀后再倒入下一次。

搅拌好的蛋糊过筛倒入锅中

用中火加热,用搅拌器迅速地搅拌,以免结块。

等加热到开始浓稠时,调小火继续边搅拌边煮大约1分钟即可盛出卡仕达酱,用保鲜膜密封。

把水果洗净切小块

把卡仕达酱装入烤好的蛋挞皮中

装入水果粒,安装好果篮提手即可

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