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小食 | 别再吃白水煮蛋啦,鸡蛋这样做,看到就流口水!

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回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

鸡蛋里含有高蛋白,但是只吃水煮蛋就有些太单调了。厨娘也经常变着法儿的给大家分享好吃又简单的鸡蛋食谱,今天当然也不例外,和厨娘一起来打个鸡蛋,吃一口幸福的味道......

葱 花 鸡 蛋 饼材料:3颗鸡蛋,面粉、小葱、盐、水适量。

步骤:

1、把鸡蛋打进一个碗里,倒入半杯水,把水和鸡蛋一起打散。

2、用滤网将面粉筛进蛋液,这样可以使鸡蛋饼吃起来更加细腻~

3、将小葱倒入混合好的蛋液中,搅拌均匀。

4、在平底锅底部倒入适量的油,将混好的蛋液倒入平底锅内,左右摇晃,摊平蛋液。

5、鸡蛋饼底部成形之后,翻过来再煎一下另一面,等到整个蛋饼全熟就可以盛出来了!

6、伴随着阵阵葱香的鸡蛋煎饼就可以开吃了~

番 茄 炒 鸡 蛋材料:

3颗鸡蛋,一个西红柿,葱、盐、糖适量。

步骤:

1、把鸡蛋打进一个碗里后,放入适量的盐,用筷子或打蛋器把鸡蛋打散。2、在锅内倒入适量的油,等到油热的时候把打好的鸡蛋全部倒入锅中,一定要记得在快成形的时候翻炒。

3、鸡蛋基本熟了之后,倒入切好的番茄,撒上一些白糖,可以让味道更加可口~

4、西红柿变得软烂,鸡蛋基本沾上汤汁的时候,酸甜好吃的番茄炒鸡蛋就做好了!

5、不管是配米饭吃,还是配馒头吃,这道菜都可以提升家人的食欲~

清 蒸 鸡 蛋 羹材料:

2颗鸡蛋,葱、盐、凉开水适量

步骤:

1、将蛋打碎后,放入适量的盐,绕圈打散,不要按照前后方向打蛋。2、加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例,一定要添加凉开水,避免蛋羹出现蜂窝,然后用筷子搅拌均匀。

3、用滤网过滤一遍混合好的蛋液,这样可以过滤掉蛋液中的空气,使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密,口感更嫩。

4、水开之后放上蛋液,盖好锅盖,蒸7-10分钟就可以出锅了!

5、拿出来之后,滴几滴香油,放几颗葱花,入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~

糖 醋 荷 包 蛋材料:

鸡蛋两枚,淀粉、洋葱、小葱、姜、蒜、米醋、生抽、白糖适量。步骤:

1、在锅内煎好两枚荷包蛋,放旁边备用。

2、将葱姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入锅中,开大火煮两分钟。

3、煮至浓稠可以闻到香味,就可以把荷包蛋倒进锅中,进行翻炒,荷包蛋完全裹上酱汁就完成了!

4、软嫩的荷包蛋配上酸甜的酱汁,吃过一次一定忘不掉!

五 香 茶 叶 蛋材料:

鸡蛋6颗,酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量

步骤:

1、将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6-8分钟。

2、鸡蛋捞出后用凉水冲泡,接着用擀面杖把表面的皮敲碎,也可以直接用手磕碎,但不要揭开鸡蛋皮。

3、把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中,鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长, 因此要多添一些水。

4、煮一个小时之后,将盐倒入锅内,再煮5分钟左右就可以关火了。

5、关火之后要记得泡1-2个小时,如果泡一个晚上会更入味~6、入味之后的茶叶蛋,剥开之后,蛋白上会出现大理石一样的花纹,味道吃起来也会更加香!

这几种鸡蛋的做法虽然简单,但却极考验功夫,毕竟想把一道普普通通的家常菜做的与众不同,可不是谁都能做到的哦~

厨娘祝大家鸡年大吉,越吃越健康!

文/生活最美妙

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