清蒸鸡的家常做法 ~ 原来鸡蒸着吃也能这么美味_兴发娱乐城|www.xf187.com|兴发娱乐官网手机版

清蒸鸡的家常做法 ~ 原来鸡蒸着吃也能这么美味

77℃ 610评论

鸡是我们日常餐桌上非常常见的食材了,有着非常高的营养价值。清蒸鸡就是鸡的代表作品之一了,清蒸鸡是淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香 糯,咸中带甜。那么清蒸鸡怎么做呢?下面一起去看看吧。

做法一

食材:散养鸡1000g、油适量、盐适量、生姜适量。

步骤

1. 散养鸡杀好洗干净。

2. 放到一大盆里。

3. 放入生姜,料酒,适量的盐还有少许的水。

4. 高压锅里放水,放入垫子。

5. 把盆放到高压锅中。

6. 开始煮。

7. 开锅后就好了。

8. 原汁原味的鲜鸡出来了。

做法二

原料:鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干。

做法

1、鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下,用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去;

2、洒下姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍;

3、腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟;

4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖,蒸鸡最好用不锈钢的碟子,这样受热比较均匀,传热也比较快;

5、稍凉后斩件、上桌。

小贴士

1、整只鸡清蒸的话,要选择2斤左右的鸡比较合适;

2、各家的炉具火力大小不一,蒸15分钟只是一个参考时间,具体情况请根据自己的情况做调整;

3、关火后,一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖,不然很可能会不够熟;

4、如果你觉得不够味的话,就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧。

做法三

食材用料

土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

做法

1. 土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。

2. 用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。

3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟。

4. 青葱,香菜,蒜切成末。

5. 热锅凉油,下蒜末炒香。

6. 烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开。

7. 加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁。

8.将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可。