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【蜜酱鸡腿】外酥内软

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【蜜酱鸡腿】外酥内软

下厨房

(BY 阿姿妹)

偏甜的酱汁,烤出外皮稍酥肉质软嫩的鸡腿,搭上蔬菜配上米饭,简直就是太!下!饭!

用料:  

棕糖 1份

料酒 1份

李锦记精选生抽 1份

大葱 2根

生姜 1大块

鸡腿 2个

草果 1个

肉豆蔻 2个

黑胡椒粉 少许

蜂蜜 2大勺

朗姆酒 3大勺

黄酒 1大勺

李锦记精选生抽 2大勺

白芝麻 少许

做法:  

1、将鸡腿去骨,用菜刀把肉拍松;

2、李锦记精选生抽(别的酱油也可),棕糖(红糖白糖代替皆可)料酒按照1:1:1的比例混合,放入拍碎的草果和肉豆蔻,放入姜末,将鸡腿浸入,撒上胡椒粉,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1天。(只腌半小时也能吃);

3、制作蜜酱:蜂蜜2大勺,朗姆酒3大勺,黄酒1大勺,李锦记精选生抽2大勺混合。放入厚底锅,小火熬制,直到水分减少二分之一;

4、鸡皮朝下,放入葱段,200度,上下火烤15分钟;

5、翻面刷酱汁,烤5分钟,拿出刷酱汁复烤5分钟,总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些,可以多烤几分钟,建议盯着,不然容易糊;

6、鸡肉烤好切成块。配上蔬菜丝。撒上白芝麻,开吃!

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