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收藏量超10万的爆款家常菜!喷香诱人的肉肉,这样吃才叫爽!(二)

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5月是小果儿的生日月,为了回馈最爱的你们,昨天给大家整理了6年里收藏量过10w的超人气素菜,最适合夏天吃噢~戳链接:收藏过10万的家常素菜 今天为了宠爱食肉党们,小果儿带来了这几道人气超火爆的“硬菜”!

肉肉怎么吃才最过瘾?看这篇就知道!其实,你和厨神之间只隔了这几道菜的距离~

1

无锡糖醋排骨

收藏数:145,710

by 小慢姐

            ·主料·             

猪肋排 | 1斤

                  ·辅料·                   

白糖 | 75克

老抽 | 15克

香醋 | 30克

油 | 适量

盐 | 适量

番茄酱 | 15ml

白醋 | 5ml

姜片 | 3片

料酒 | 25克

·做法·

1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。

2. 在锅内倒入少许油,将排骨两面煎至金黄。在煎的过程中,有部份生抽变成了焦糖色也没关系,但不要出现大面积的焦色。

3. 锅内倒入色拉油,放两片姜爆香。

4. 把排骨倒入锅中翻炒一下。接着倒入番茄沙司,约15ml。然后倒入少量果醋或白醋,有助于肉酥烂。

5. 倒入料酒去腥,并盖上盖子焖半分钟。之后放入白糖,糖的量一定要多一些。6. 倒入温水后加盖,中小火焖约40分钟。千万不要加冷水,肉会缩,味道也不好。

7. 收汁,起锅前加入香醋。

2

照烧鸡腿

收藏数:101,093

by 小狐狸君君

            ·主料·             鸡腿 | 5个

                  ·辅料·                   

蚝油 | 2勺

生抽 | 2勺

料酒 | 2勺

冰糖 | 10粒

大蒜 | 一整颗

生姜 | 几片

 

·做法·

1. 鸡腿在中间沿腿骨竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会儿能去腥味,没时间不泡也行,我也做过几次不泡的,味道差别不大,不过有时间我觉得还是泡一下比较好)。

2. 提前剥好蒜瓣(我用了一个),切好姜片,兑好汁,我的用量给大家参考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。

3. 鸡腿洗干净后去骨:这个方法很多大神都教过,就是用剪刀去骨,很方便。戳:如何巧妙去鸡腿骨 横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。

4. 锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。

5. 放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。6. 倒入第2步里兑好的汤汁,大火煮开后转小火煮。7. 盖上锅盖煮至汤汁浓稠即可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。

懒人版秘制红烧肉

收藏数:138,415

by 红豆 

             ·主料·              

猪五花 | 400克

                         ·辅料·                          

姜片 | 7片

料酒 | 15ml

李锦记秘制红烧汁 | 50毫升

·做法·

1. 备料,五花肉切块。

2. 炒锅内倒少许油,油热后放入姜片爆香。

3. 倒入切块的五花肉翻炒,炒至五花肉变色微发黄。

4. 加入料酒炒香。

5. 加入李锦记秘制红烧汁。

6. 加入适量的清水大火煮开,然后转小火烧煮50分钟。

7. 最后用大火收汁即可。

4

收藏数:227,941

by 乐悠厨房

            ·主料·             鸡翅 | 十只

可乐 | 300ml

                  ·辅料·                   

姜 | 一小块

盐 | 3克

酱油 | 5ml

八角 | 2个

 

·做法·

1. 准备食材。

2. 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

3. 锅中少放一点点油,将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。

4. 把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。

5. 转大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出后装盘上桌即可。

“神级菜谱”主食篇、甜品篇等敬请期待哟~

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