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烘焙公开课 | 拥有这些,玩烘焙时肯定功力倍增!

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正所谓工欲善其事必先利其器,想要玩好烘焙不准备好一套神兵利器怎么能行?啥神兵利器,不是只要有烤箱就OK了吗?

呵呵哒,烤箱那只是小样啦,还有一大串“不知名”的烘焙必备工具在商城里等着你领回家,所以说一入烘焙深似海。

1. 量匙,必备工具之一,有时候方子里会要求称量TPS、TBS份量的材料,就是用量匙称量出来的,非常实用哦。不过要谨记的是就是同一单位的量匙放不同材料上去其质量也是不一样的。本公众号回复“单位”即可获得单位换算表。

2. 烤盘可以说是最最最基础的工具了,所以买烤箱的时候商家一般都会送上烤盘。不过要想做得好还是得买一个适合自己用的才行,比如说不沾材质的金盘就是个不错的选择。

3. 油纸,非常实用的小工具。无论是在烤饼干还是烤蛋糕,放在底部都可以防止变焦或者沾底,必须要买啊,而且价格也不贵。

4. 一个小小的细节就能决定烘焙的成败,所以每一份材料都需要称量精准才行。故而更需要一个完美的电子称啦,你说是不是?

5. 橡皮刮刀,柔软的身体却把每一个烘焙的环节都连接起来,其实就是把面糊混合嘛~你懂的……

6. 大理石板和大理石板擀面杖,擀面杖可以压出完美的饼皮,而且大理石板还可以使得面团不那么容易撕裂。其次大理石板还可以用来做巧克力造型,当然,木质擀面杖实质上也够用的。

7. 连模,有4连模、6连模、8连模甚至24连模,这种模具常用于做小蛋糕之类的,方便实用,新手入门必须尝试的甜点之一。

8. 软毛刷,可以用来给面包刷蛋液或者其它食品刷油或者水什么的,必备工具之一。

9. 饼干模,各式各样各种形状的饼干模具当然得准备好啦,不然怎么做出好看的饼干来呢?还得刷上糖霜或者酱料什么的,好看又好吃哦!

10. 手动打蛋器,进行面糊的混合或者是材料的打发。

11. 蛋糕抹刀,用于奶油抹面和移动蛋糕。种类也比较多,有长刀和短刀,直刀和弯刀的区分,不同情况下适合使用的刀具也不一样呢。

12. 隔热手套,想来这个东西大家都很熟悉吧,就算不用烤箱的童鞋家里也许平常也会用到的。烤箱加热后内部温度如此高,没有个隔热手套还真不行啊~

13. 叠放托盘架,还在苦恼怎么倒扣成品吗?这个架子就很不错哦,可以叠放多种食物,超级省空间,平常用来放其它工具也是可以的。

14. 笔记本?没看错,就是笔记本,一些烘焙的小细节小要点当然要及时记录下来啦,不然忘记了咋办啊~

15. 面粉筛,用于给面粉过筛,使得面粉不容易结块,便于混合面糊。这种是手持杯式的,还有盆式和手持长柄式的。

16. 这么可爱的东西是啥玩意呢?那就是计时器啦。有时候烘烤需要转换温度嘛,所以用计时器来提醒自己就非常方便啦,不怕烤过了~

17. 任何厨房都必须拥有的物品——围裙,为啥呢?防止打发奶油or黄油把东西溅到自己身上哈~

18. 裱花嘴,饼干挤花和奶油裱花都需要用到它,是烘焙界里是不可或缺的工具,没有它怎么挤出好看的曲奇花纹和奶油花呢?

19. 裱花袋,同上跟裱花嘴一起配套使用的,不过裱花袋根据个人使用习惯不同也有不同的分类。一次性裱花袋比较方便,而硅胶裱花袋则可多次使用,只不过清洗可能稍微有点麻烦。

20. 蛋糕模,烤蛋糕必须用到的,根据蛋糕性质的不同而使用不同的模具,有防粘和不防粘之分。像戚风这类需要爬模的则用不防粘的模具。

21. 电动打蛋器,虽然手动打蛋器也能打发,但也仅限于打发蛋液这些比较简单的工序。像打发黄油和打发奶油这一类,若非你有麒麟臂还真不能用手动电动器打发呢!

22. 烤箱温度计,用于测量烤箱温度的实际情况。有时候烤箱会有温差,按照配方的温度时间去设置也不一定会准的,所以一个温度计能测出烤箱的实际温度,更加容易控制烘烤情况。

当然啦,烘焙的工具肯定不止这么一点的,萧萧也只是列举了一些常用到的,还有很多挺方便的小玩意也就不一一说明了,等着大家一一挖掘哦~

本文由烘焙帮小编萧萧撰写,其版权归作者与烘焙帮共同所有,未经许可擅自转载者,萧萧与烘焙帮将保留追究的权利!

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